''Essen mit Zukunft'' - mehr Nachhaltigkeit in der Mittagessensverpflegung des DKSB OH

Der Startschuss für einen bedeutsamen Wandel in unseren Mensen im Rahmen der Offenen Ganztagsangebote ist gefallen. Der Kinderschutzbund Kreisverband Ostholstein e.V. wird sein Angebot in seinen OGS Mensen in Zukunft noch nachhaltiger gestalten. Hierfür haben unsere Küchenleitungen der Mensen an dem Workshop ''Nachhaltige Kita- und Schulverpflegung'' teilgenommen. Dieser wurde von dem Verein ''Essen mit Zukunft'' geleitet, der den Kinderschutzbund im kommenden Jahr dabei begleitet, die Mittagessensverpflegung unter den Aspekten Gesundheit, Nachhaltigkeit und Klimafreundlichkeit weiterzuentwickeln. Eine Ernährung, die größtenteils pflanzenbasiert ist und den Konsum von Fleisch- und Milchprodukten reduziert, trägt u.a. einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz, zum Schutz unserer natürlichen Lebensgrundlagen und zur Krankheitsprävention bei, heißt es in der offiziellen Vorstellung des Vereins. Die Verarbeitung von Bio-Nahrungsmitteln ermöglicht außerdem eine pestizidfreie Ernährung.

Geschäftsführerin Kerstin Olschowsky freut sich über die positive Entwicklung und hebt besonders die gesundheitlichen Vorteile für die Schüler*innen hervor, die ein gesundes Aufwachsen der Kinder und Jugendlichen fördern. Aber auch die positiven Auswirkungen auf das Klima seien in Zeiten des Klimawandels von hoher Bedeutung. Wir haben eine gemeinsame Verantwortung, unseren Beitrag für eine gesunde Zukunftsperspektive der heutigen Kinder und Jugendlichen zu leisten. Der Kinderschutzbund Kreisverband Ostholstein e.V. setzt zunehmend den Fokus auf Nachhaltigkeit, was u.a. auch anhand von pädagogischen Projekten, wie z.B. dem eigenen Gemüseanbau innerhalb von einzelnen Einrichtungen bereits umgesetzt wird.

In dem Workshop ging es um die Gestaltung eines gesunden, wohlschmeckenden, pflanzlichen Angebots von Gerichten innerhalb der Mensen und es wurde analysiert, wo es in Bezug auf das aktuelle Angebot noch Verbesserungsmöglichkeiten und Beratungsbedarf gibt. Die Teilnehmer*innen beteiligten sich aktiv an den Diskussionen und tauschten sich u.a. über bisherige Erfahrungen mit ihren Schüler*innen oder ihren Lieferketten aus. Hierbei entstanden viele Ideen, um die Umsetzung in Zukunft erfolgreich realisieren zu können.

Für die Gruppe der Köch*innen folgt nun zeitnah ein weiterer Workshop, in dem sie mit neuen Gerichten und Herangehensweisen vertraut gemacht werden und neues Wissen vermittelt bekommen, das sie direkt in der Küche umsetzen können.

Wir freuen uns darauf und sind gespannt, wie es in unseren Mensen weitergeht und halten Sie hierbei selbstverständlich auf dem Laufenden!